Este 21 de Julio se celebra el “Día del Pollo a la Brasa”, uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Para la temporada 2024, se estima que las ventas sean mayores al 20% en comparación a un fin de semana promedio producto del auge de los restaurantes y delivery
Actualmente, existen alrededor de 13 mil pollerías en nuestro país y ocasiones como estas que reúnen a las familias es lo que dinamiza las ventas. Según el portal Infobae, Blanca Chávez, vocera de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines, indicó que se venderán de 800 a 900 pollos por local, lo que indica un aumento del 20 % en ventas a comparación de un día no comercial.
Incluso, para aquellos que lo degustan desde la comodidad de su hogar, el delivery también resulta una buena opción. La plataforma Rappi sabe que estas festividades culinarias son claves para brindar promociones de hasta el 50% y aumentar su demanda de repartidores. En su cartera de casi 8000 mil restaurantes, el pollo a la brasa debe generar tickets a partir o superiores a los 85 soles.
Entre los restaurantes preferidos la guía Taste Atlas coloca en su lista como mejor pollería a Pardo’s Chicken, seguida de los icónicos Don Tito, Primos Chicken Bar y Granja Azul. Este plato ocupa actualmente el puesto 75 de los 100 mejores platillos del mundo.
¿Cuándo se celebró el primer Día del Pollo a la Brasa?
La fecha se oficializó en 2010 mediante una resolución del Ministerio de Agricultura que concluyó en el objetivo de reconocer y promover uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía peruana.
La historia dice que por el año 1950, fue Roger Schuler quien inventó un sistema de rotación para el marinado. Al poco tiempo creó el primer restaurante que comenzó a ofrecer este exquisito platillo.